発酵技術

サッカロミセス

サッカロミセスは、いくつかの種の酵母を含む菌類界内の属である可能性があります。Saccharomyces 属はギリシャ語の (砂糖) と (キノコ) に由来し、砂糖植物を示唆しています。この属の地域ユニットのいくつかのメンバーは、食料生産に不可欠であると考えられています。それはビール酵母または酵母と呼ばれます。それらは生き物であり、腐生菌です。一例は、ワイン、パン、ビールの製造に使用される酵母です。この属のさまざまなメンバーには、S. cerevisiae に最も近い野生酵母属 Saccharomyces paradoxus 、ワインの製造に利用される Saccharomyces badanus 属、医薬品に利用される Saccharomyces boulardii 属が含まれます。

サッカロミセス
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