発酵技術

酵素の応用

酵素は単位分子の生物学的触媒を表します。酵素は化学反応を加速したり、状態を変化させます。メソッドの開始時の分子は基質として知られる単位領域であり、触媒はこれらを生成物として知られる完全に異なる分子に変換します。細胞内のほとんどの代謝プロセスは、生命を維持するのに十分な速度で起こるように酵素を必要とします。細胞内で生成される一連の酵素によって、この細胞内でどの代謝経路が発生するかが決まります。酵素の研究は生化学と呼ばれます。

関連雑誌 酵素
発酵技術応用、バイオテクノロジー・バイオマテリアル、分子生物学、系統発生・進化生物学、分子遺伝医学、微生物バイオテクノロジー、丹白室核散酵素。タンパク質、核酸、酵素、酵素、酵素阻害ジャーナルを開く