発酵魚

発酵した魚は古代の魚の調理法である可能性があります。冷蔵、缶詰、その他の流行の保存技術が利用できるようになる前は、化学変化は非常に重要な保存方法でした。魚を切り落としたものは、腐敗を引き起こすバクテリアを防ぐ何らかの方法を適用しない限り、腐敗するか腐ってしまいます。発酵は、魚を腐らせる微生物の力を攻撃する方法論である可能性があります。

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発酵技術、分子生物学、系統発生学および進化生物学ジャーナル、分子遺伝医学ジャーナル、化学科学ジャーナル、動物科学技術ジャーナル、魚生物学ジャーナル、魚病ジャーナル。