牛乳の発酵

製品は、丁寧な酪農食品、丁寧な酪農製品、または丁寧な乳製品とも呼ばれ、真正細菌、ラクトコッカス、ロイコノストックなどのカルボン酸菌が存在する地域単位の酪農食品です。発酵方法により、商品の保存期間が延びると同時に、牛乳のスタイルが向上し、食べやすさが高まります。

牛乳発酵の関連ジャーナル:
発酵テクノロジー、バイオテロリズムとバイオディフェンスのジャーナル、バイオプロセッシングとバイオテクニックのジャーナル、バイオテクノロジーとバイオマテリアルのジャーナル、国際乳製品ジャーナル、乳製品科学ジャーナル

発酵技術