発酵技術

酵素の産業利用

産業で利用される酵素エリアユニットと、かつては非常に特殊な触媒エリアユニットが必要だった代替産業用途。酵素は一般に、状態を変化させるために進化する必要があるさまざまな反応内での領域単位が制限されており、さらに有機溶媒や高温での安定性の欠如によって制限されています。結果として、高分子工学は精力的な分析分野であり、合理的なスタイルまたはインビトロ進化を通じて、新しい特性を持つ新しい酵素を形成する試みが含まれます。これらの取り組みは成功し始めており、現在、多くの酵素は、自然界では起こらない状態反応を変化させるために「ゼロから」設計されています。

酵素発酵技術の産業利用に関する関連雑誌
、バイオテクノロジーとバイオマテリアルのジャーナル、分子生物学、系統発生学と進化生物学のジャーナル、分子遺伝医学のジャーナル、微生物バイオテクノロジー、酵素と微生物技術、応用生化学とバイオテクノロジー - パート A 酵素工学そしてバイオテクノロジー。