食品加工および技術ジャーナル

研究論文

ヘッドスペースと表面増強ラマン散乱を組み合わせた新鮮な植物の揮発性有機化合物の同定と特性評価

• Minzhen SI、Lun LI、ZHANG Chuanyun、ZHANG Deqing

研究論文

ヨーグルトの脱脂粉乳の代替としてホエイプロテイン濃縮物を使用する

• ベルベル M、ゴンサレス＝キハノ GK、アルバレス VB

研究論文

イランの羊乳と伝統的な酸っぱいバターミルクから分離された乳酸菌によって生産されるバクテリオシン様物質の特性と成長速度

• マディエ・イランマネシュ、ハミド・エザトパナ、ナヒード・モジガニ、トルシジ・MAK

研究論文

経腸栄養食由来のクレブシエラ分離株の分子特性

• ペレイラSCLとヴァネッティMCD

研究論文

予冷および貯蔵処理によるカンタロープ果実の品質変化のモニタリング

• アザム MM、アイサ AHA、ハッサン AH

研究論文

使用済みビール酵母自己消化物は機能性食品や栄養補助食品の新たな価値ある成分として

• ポドポラ B、シヴィデルスキ F、サドフスカ A、ピオトロフスカ A、ラコウスカ R

研究論文

ナツメヤシの種子(Phoenix dactylifera, L.)から作ったコーヒーのような飲料の品質評価

• サミ・グニミ、ライサ・アルマンスーリ、バブーカール・ジョベ、ハッサン・MH、カマル・エルディン・A

研究論文

パキスタンのシンド州における主要野菜の価格柔軟性と季節変動

• サナウラ・ヌーナリ、イルファナ・ニューメキシコ、ライズ AB、ムハマド IK、シャバズ・アリ

研究論文

パキスタンのシンド州における漬物生産加工とマーケティングの実績

• サナウラ・ヌーナリ、イルファナ・ヌール・メモンMS、アブドゥル・サミ・コウレジョ

研究論文

ジャガリービスケットの製造におけるエンドウ豆の鞘粉末の栄養評価と利用

• ミーナクシ・ガーグ

研究論文

キャッサバとキマメの粉から加工したビスケットの化学的および栄養学的評価

• アシェイ OA、オラニペクン OT、オジョ SO

研究論文

加圧前処理したパーボイルド玄米の水分吸着等温線

• ナヴィーン・クマール M とダス SK

迅速な通信

サッカロミセス・セレビシエモデルシステムに対する高圧とパルス電場の同時影響

• ロズカ SJ、ムシアウ F、ルトコフスカ、フォンベリ＝ブロチェク M、ソコウォフスカ B、ドロズド＝ロゾスカ A、ノヴァコフスカ J