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栄養価
栄養学は、生物の維持、成長、生殖、健康、病気に関連して、栄養素と食品中の他の物質（植物栄養素、アントシアニン、タンニンなど）の相互作用を解釈する科学です。
関連雑誌 栄養価
研究ジャーナル 微生物学ジャーナル、国際食品工学ジャーナル、水産食品技術ジャーナル、農業および食品情報ジャーナル、農業食品産業機構ジャーナル、食品およびバイオ製品加工、食品レビューインターナショナル。