食品バイオテクノロジー研究

現代のバイオテクノロジーとは、遺伝的知識を利用して植物、動物、または微生物に特定の望ましい形質を生み出すために使用されるさまざまな科学的手法を指します。1990 年代初頭にバイオテクノロジーが農業と食料生産に導入されて以来、バイオテクノロジーは生産性を向上させるための新しいツールの開発に利用されてきました。2005 年には、21 か国が合計 2 億 2,200 万エーカーに遺伝子組み換え作物を植えました。これらの作物には、従来の品種を改良した大豆、トウモロコシ、綿、キャノーラ、パパイヤ、カボチャなどが含まれます。

食品バイオテクノロジー研究の関連雑誌

応用微生物学とバイオテクノロジー、化学技術とバイオテクノロジーのジャーナル、農業経済学のヨーロッパレビュー、微生物学的方法ジャーナル、分子栄養と食品研究、食品生物物理学、微生物学年報、BMC微生物学、食品の品質と嗜好、食品科学技術研究、栄養生化学ジャーナル、栄養研究、生態工学