栄養強化

食品の栄養強化にはいくつかの形式があります。一般人口に広く消費されている食品（集団強化）や、未就学児や低年齢の子供向けの補完食品、避難民向けの食品（対象を絞った強化）など、人口サブグループ向けの食品（集中強化）を強化することが可能です。人口の大多数が特定の微量栄養素の欠乏という許容できない公衆衛生上のリスクを抱えている場合、一般に集団強化が最良の選択肢となります。

食品強化の関連ジャーナル

水産食品技術ジャーナル、農業および食品情報ジャーナル、農業食品産業機構ジャーナル、幼児、児童、青少年の栄養、文化、農業、食品と環境、食品の測定と特性評価ジャーナル、食品科学教育ジャーナル。