食品加工および技術ジャーナル

研究論文

Rosmarinus officinalis L. および Myrtus Communis L. ペニシリウム ディジタタムを制御するための蒸気接触によるエッセンシャル オイル処理

• ラドゥ G、クバイ L、ダハレウィン G、ピントーレ G、ペトレット GL、ヴェンディッティ T

研究論文

タンニン酸が牛ゼラチンフィルムの特性に与える影響

• ダナ E、アルデスタニ SS、コダバンデロ H

研究論文

テフ粉（エラグロスティステフ（ZUCC）トロッター）で作ったグルテンフリーマフィンの物理的、食感的、感覚的特徴

• テス M、バドゥリ S、ガタク R、ナブダー KP

研究論文

すぐに食べられるココナッツベースのスナックの物理化学的特性の比較研究

• シヴァサクティ M と サンギータ N

総説

食品品質の客観的・主観的測定の重要性とその相互関係

• シンガム P、ビルワル P、ヤダブ BK

研究論文

チュニジア北東海岸産大西洋サバの化学成分と脂肪酸組成の季節変動

• ギザニSEOとムジャヘドN

研究論文

ホエイとアロエベラジュースを使用したプロバイオティクス飲料の開発、品質評価、保存期間の研究

• サシ・クマールR

研究論文

生乳チーズから分離された乳酸菌：リボタイピング、特定の食品病原菌に対する抗菌活性、一般的な抗生物質に対する耐性

• シン H、コンゴ JM、ボルヘス A、ポンテ DJB、グリフィス MW

研究論文

ショ糖をナツメヤシ（Phoenix dactylifera）の果実に置き換えることによるパンの品質への影響

• ヌワネケジ EC、エクウェ CC、アグバグバ RU

研究論文

Cassia obtusifolia と Kawal の緑葉の抗栄養因子

• アルガディ MZ と ユーシフ NE

研究論文

飼料加工用トウモロコシの粉砕パラメータと品質への影響

• ダブール MI、バナサウィ A、アリ S、エルハダッド Z

研究論文

スペアミント（Mentha spicata var. Viridis l）オイルの品質に対する精製の影響

• ラシード・アーメド・サリム、アブ・グークABA、ハリド・HES、エル・ハッサンGM