食品加工および技術ジャーナル

研究論文

非破壊軟X線法によるザクロの品質分析

• ペイエル G と スニル CK

研究論文

魚類におけるメソゼアキサンチンの検証

• ジョン・M・ノーラン、スティーブン・ビーティー、ケイティ・A・ミーガー、アラン・N・ハワード、デビッド・ケリー、デビッド・I・サーナム

研究論文

いくつかの植物抽出物の抗真菌活性の評価と貯蔵トマト果実の保存期間延長への適用性

• ファオジア・AA・イブラヒムとナウラ・アル・エバディ

研究論文

キュウリ果実の貯蔵中のワックスコーティングによる品質への影響

• アデル・H・バナサウィとエル・サイード・G・カテル

短いコミュニケーション

真空包装および先進真空スキン包装システムで保存された牛肉から分離された乳酸菌の技術的特性評価

• ミランダ JM、サミュエル A、ネボット CG、セペダ A、フランコ CM、カロマタ MP

研究論文

パパイヤ果実（Carica papaya L.）Cv. GoldenのカロテノイドとビタミンC含有量に対するガンマ線照射の影響

• スエリー・ゴメス・デ・フィゲイレード、ジェラルダ・ジリアン・シルバ＝セナ、エニルトン・ナシメント・デ・サンタナ、ラケル・グヴェア・ドス・サントス、ジョアン・オイアーノ・ネト、クリスティアン・アウベス・デ・オリベイラ

研究論文

枯草菌の異なる菌株を用いた生理活性化合物エンニアチンA、A1、B、B1の分解

• メカ G、ロイグ M、フェレール E、マネス J

研究論文

異なる加工方法がナマズ（Clarias lezera）の栄養価と微生物学的状態に与える影響

• オヤレクア・モジソラ・アデニケ

研究論文

加熱調理による大西洋サケのカロテノイドの変化と人工的に製造されたカロテノイドの一重項酸素消去活性

• 大沢亜矢子、伊藤久美子、福尾奈美、真岡崇、鶴岡秀樹、進藤一利

研究論文

ンゴロゴロ果実の物理的特性と近似組成

• ブルバイWとアンバーB

研究論文

異なる濃度のホエーパウダー、デンプン、アラビアガムを含むアガランのレオロジー挙動

• バラット・アリ ZY、ホメイリ M