食品加工および技術ジャーナル

概要

ンゴロゴロ果実の物理的特性と近似組成

ブルバイWとアンバーB

処理機械や加工機械の設計を向上させ、消費を促進するために、ンゴロゴロ果実の物理的特性と近似組成が研究されました。結果、長さ、幅、厚さ、幾何平均径、表面積、体積の平均値は、それぞれ 13.11 ± 1.29 mm、11.75 ± 0.85 mm、5.87 ± 0.43 mm、9.67 ±0.71 mm、180.32 ±3.41 mm2、3.788 ± 0.89 cm3 でした。嵩密度、真密度、多孔度はそれぞれ 0.35 g/cm3、1.91 g/cm3、82.1% で、ビタミン A と C の平均値はそれぞれ 0.22% と 0.60% でした。したがって、ここで提供される技術情報を機械化活動に適用することが推奨されます。