食品加工および技術ジャーナル

研究論文

ペットフード製品の微生物汚染を制御するためのエッセンシャルオイルと植物抽出物の使用

• アンドレイア・ビアンキーニ、ジェーン・ストラットン、スティーブ・ワイアー、カルメン・カノ、ルシア・ミセリ・ガルシア

研究論文

ナノカプセル化された米ぬか由来生理活性ペンタペプチドのリンゴジュースにおける安定性

• ファティマ・アレッサ、ナヴァム・ヘティアラッチー、スリニバス・J・ラヤプロル、ムラド・ベナマラ、デニス・グレートハウス、スレンドラ・シン

研究論文

リポソームに封入する前後のキオスマスティックガム分画（中性、酸性）の抗酸化および抗菌活性の研究

• オルガ・ゴルツィ、ヴァシリオス・アタナシアディス、スタブロス・ララス、イオアンナ・チノウ、ジョン・ツァクニス

研究論文

アジのIMP分解に寄与する細菌の同定

• 関裕子、浜田直子・佐藤

研究論文

Specific Energy Consumption in Convective-microwave Drying of Ashwagandha (Withania Somnifera) Roots

• Ashok K Senapati, Rao PS, Lalit M Bal and Suresh Prasad

研究論文

キンノウマンダリンジュースブレンドの物理化学的および官能評価に対する保存温度の影響

• バルドワジ RL とウルヴァシ ナンダル

研究論文

ブロッコリーの抗酸化物質に対する凍結乾燥条件の影響

• アンドレア・マーン、マウリシオ・サモラーノ、アレハンドロ・レイエス

研究論文

発展途上国におけるタンパク質栄養失調と闘うために配合されたタンパク質強化押し出し朝食シリアル/スナックの生理化学的および官能的特性

• ナヴァム SH、タジュディニ AL、スリニバス JR、シヴァルーバン T、クリストフォー RB

研究論文

着色ジャガイモ、ザクロ、ブルーベリーのポリフェノール含有量と抗酸化能の比較

• ディガンタ・カリタとサストリー・S・ジャヤンティ

研究論文

授乳中のハーブ製品の使用：イタリアの公立病院の研究

• ヴィンチェンツォ アレアンドリ、ジュリアーノ ベルタッツォーニ、ダニエラ ロマンツィ、ジュゼッペ ヴェトラーノ、フェデリコ ドゥラッツィ、ガブリエラ マッツァンティ、アナベラ ヴィタローネ

研究論文

健康な被験者グループにおける3種類の肉の内皮機能に対する影響に関する実験的研究

• ロンボーラ F、キメンテッリ D、ゲッツィ A、スカペラート C、ストランビ M、ロテッリ E、アンドレイ S、チェヴェニーニ G、ヴァレージ G、フィアスキ A、ヴィットーリア A

研究論文

アルゼンチン産リンゴとナシの搾りかすからの組換えポリガラクツロナーゼ（PGI）による酵素ペクチン抽出の評価と抽出ペクチンの特性評価

• マリア・ルイサ・フランキ、マリア・ベレン・マルツィアレッティ、グラシエラ・N・ポーズ、セバスティアン・フェルナンド・カヴァリット

研究論文

世界のバナナ貿易政策における多国籍企業

• マハマト・K・ドードー