食品加工および技術ジャーナル

研究論文

米国中部大西洋岸地域で輸入されたティラピアの切り身の重金属および動物用医薬品残留物の検査

• バラジクバンドラ・バブとグルニハル・オズベイ

研究論文

全脂肪亜麻仁 (Linum usitatissimum L.) 食事中の脂肪酸保持に対する押出加工の影響

• ムハンマド・イムラン、ファキール・ムハンマド・アンジュム、ムハンマド・ウマイル・アルシャド

総説

膜分離技術を用いた新規乳製品原料の開発

• チェンチャイア・マレラ、K. ムトゥクマラパン、LE・メッツガー

研究論文

緑色サボテン梨（オプンティア フィカス インディカ）ジュースの超音波処理：物理的、微生物学的、抗酸化特性

• ネリー・クルーズ・カンシーノ、グアダルーペ・ペレス・カレラ、キナツィン・サフラ・ロハス、ルイス・デルガド・オリバレス、エルネスト・アラニス・ガルシア、エスター・ラミレス・モレノ

研究論文

ハードル技術で保存したカリフラワーの微生物的および官能的安定性は 180 日間維持

• ジョティ・シンハ、エナ・グプタ、プラシャスティ・トリパティ、ラメシュ・チャンドラ

研究論文

浸透圧前処理したマイクロ波乾燥ピーマン（Capsicum annum L.）の品質特性に対する包装材料の影響

• サシダナンダ・スウェイン、DVK サミュエル、アビジット・カー

研究論文

乾燥モデリング方程式を用いたビート根（Beta Vulgaris L.）のマイクロ波対流乾燥特性

• スマン・シン、キルティラジ・ガイクワド、PKオムレ、BKクンバル

研究論文

かぼちゃブレンドケーキの物理化学的特性に関する研究

• ムダシル・A・バットとアンジュ・バット

研究論文

事前に最適化されたレベルの異なる結合強化剤を組み込むことによって開発された拡張再構成マトンチョップの生産コストの推定

• ヒーナ シャルマ、BD シャルマ、SK メンディラッタ、ギリプラサド R、スマン タルクダー

総説

インドの食品加工産業：科学技術能力、スキル、雇用機会

• モハマド・ライス、シャトルーパ・アチャリヤ、ニーラジ・シャルマ