食品加工および技術ジャーナル

概要

インドの食品加工産業：科学技術能力、スキル、雇用機会

モハマド・ライス、シャトルーパ・アチャリヤ、ニーラジ・シャルマ

この論文では、インドの食品加工産業、その科学技術能力、技能、雇用機会について詳細に分析しています。食品加工産業は、ゆっくりと着実にインド経済の主要産業の 1 つになりつつあります。GDP に占める割合は継続的に増加しており、2005 ～ 2006 年から 2009 ～ 2010 年にかけての CAGR は 8.40% です。計画総支出額は、第 10 次計画の 65 億インドルピーから、第 12 次計画で提案されている 1507.7 億インドルピーへと継続的に増加しています。この分野は成長していますが、世界市場ではまだ競争していません。インドの世界輸出に占める割合は 1.17% とわずかです。生産性と品目の処理の間には大きなギャップがあります。食品加工産業を研究するために使用された要素は、この分野の科学技術能力、雇用創出能力、およびこの分野で必要な技能です。科学技術能力セグメントは、技術の変化の傾向、従来の技術と最新の技術の違い、インドが遅れをとっている分野に踏み込んでいます。雇用創出能力は、産業の成長と規模、産業に携わる人材の種類、この分野で使用されている技術レベルに関するスキルを強調します。この分野の雇用創出能力は非常に大きいですが、産業はその潜在能力を十分に発揮していません。労働力は非常に未熟で、その80％は10年生以下の教育レベルです。食品加工部門を発展させるために政府が実施したさまざまな政策やプログラムの影響はあまり期待できません。食品加工産業を発展させるために、政府は科学技術能力、インフラ支援、スキルセットへの取り組みを強化する必要があります。