食品加工および技術ジャーナル

研究論文

異なる乾燥方法がLactarius deliciosusの揮発性香気成分に与える影響

• Qun Huang、Lei Chen、Hongbo Song、Feng-ping An、Hui Teng、Mei-yu Xu

研究論文

分離前圧搾技術とリンゴ丸ごと利用の革新と実践

• Jiaojiao Sun、Yurong Guo、Jia Xue、Pengfei Niu

研究論文

使用済み酵母の強化がキャッサバ・小麦複合パンの物理的特性に与える影響

• Amaraegbu A、Adewale P、Ngadi M

短いコミュニケーション

子どもと青少年の果物と野菜の消費：消費の決定要因と解決策

• アフラム・B・エル・シケリ

研究論文

小麦と大麦のブレンドが発酵パンのレオロジー、テクスチャー、官能特性に与える影響

• フィザ・ナジールとナイクGA

研究論文

ジャンムー・カシミール州カイバル・アグロ社牛乳加工工場における HACCP 導入の調査

• タビーン・ジャン、ヤダブKC、スジット・ボルデ

研究論文

麺類生産におけるヤマノイモ（Dioscorea dumetorum）の可能性

• Akinoso R、Olatoye KK、Ogunyele OO

研究論文

トマト加工産業の副産物を活用した新製品開発

• Karthika Devi B、Kuriakose SP、Krishnan AVC、Choudhary P、および Rawson A

研究論文

サトウキビジュースの加工：微生物学的モニタリング

• カリーヌ・オ・シルバ、ファビオ・A・ガロ、ラウラ・Q・ボムデスパチョ、マルタ・M・クシダ、ロドリゴ・R・ペトルス