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音量 4, 問題 2 (2013)

研究論文

Textural Characteristics of Microwave-Baked and Convective-Baked Madeira Cake

  • Ala’a H Al-Muhtaseb, Wendy McMinn, Emma Megahey, Gerry Neill, Ronnie Magee and Umer Rashid

研究論文

Optimization and Extrapolation to Pilot Scale of Essential Oil Extraction from Pelargonium Graveolens, by Steam Distillation

  • Rabesiaka JR, Pierre HR and Razanamparany B

研究論文

Development and Evaluation of Extended Restructured Chicken Meat Block Incorporated With Colocasia (Colocasia Esculenta) Flour

  • Suman Talukder, B.D. Sharma, S.K. Mendiratta, O. P. Malav, Heena Sharma and Gokulakrishnan P

研究論文

Development of Probiotic Beverage from Whey and Pineapple Juice

  • Manasi Shukla, Yogesh Kumar Jha and Shemelis Admassu

研究論文

Study of Quality Characteristics and Efficacy of Extraction Solvent/Technique on the Antioxidant Activity of Bitter Gourd Seed

  • Fozia Anjum, Muhammad Shahid, Shazia Anwer Bukhari, Shakeel Anwar and Sajid Latif

研究論文

Process Optimization for Fermentation of Wine from Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.)

  • Nirmal Sharma, Sonam Palmoo Bhutia and Danesh Aradhya

研究論文

Development and Evaluation of Whey Based RTS Beverage from Ripe Banana Juice

  • N. K. Dhamsaniya and A. K. Varshney

研究論文

Sensory Quality of Fermented Sausages as Influenced by Different Combined Cultures of Lactic Acid Bacteria Fermentation during Refrigerated Storage

  • Saghir Ahmad and Baher Amer

研究論文

Studies on Development, Quality Evaluation and Storage Stability of Weaning Food Prepared from Multipurpose Flour, Papaya Powder and Milk Powder

  • S. Ahmad, Dolly Gupta and A.K. Srivastava