食品加工および技術ジャーナル

研究論文

アカシア・ニロティカ（バブル）から抽出した樹脂の微量元素と収量に対する樹木の直径、高さ、酸処理の影響に関する研究

• ジャニ BL、デヴァナンド カラバイ ゴジヤ、ヴィアス DM

研究論文

ソルガム麦芽とバンバラ落花生をベースとした押出成形品の必須アミノ酸プロファイルに対する飼料水分と樽温度の影響

• ジデレ G とカレプ ブルス フィリ

研究論文

パン製品における食物繊維の応用

• マルシン・クレックとヤロスワフ・ヴィルヴィシュ

研究論文

特定の多糖類の超音波修飾 - レビュー

• フレドリック・オニャンゴ・オグトゥ、タイファ・ムー、リズワン・エラヒ、ミャオ・チャン、ホンナン・スン

研究論文

調整雰囲気で冷蔵・包装されたスギ（Rachycentron canadum）の切り身の品質特性

• マルコンデス・アゴスチーニョ・ゴンザーガ・ジュニオール、マリアンナ・バッソ・ホルヘ、ウィリアム・レンソ・コルテス＝ベガ、サンドリアン・ピサト、カルロス・プレンティス＝エルナンデス

研究論文

栄養価の高いケーキの配合で加工されたZ. Mauritiana Lamk

• ゾジオ S、サーベント A、ヒオール A、ムベギエ・ア・ムベギエ D、コスミディス L、ルシアン JM、パレット D

研究論文

2 種類の野生食用植物 ( Trachystemon orientalis (L.) G. Don ) と ( Portulaca oleracea L. )から調製したタルハナの物理的、レオロジー的および官能的特性

• アフメット・ファイク・コジャ、イルカイ・コジャ、ムニル・アニル、インシヌル・ハズベイ、ヴォルカン・アリフ・ユルマズ

研究論文

2種のウリ科種子粉の特性とビスケット加工への利用

• アブディーン・エルシディグ・エルチェブ・エルケディルとアベル・モネイム・エブラヒム・ムスタファ

研究論文

フィリピンの食品加工産業における技術移転に影響を与える要因

• サミ・M・カヤット