食品加工および技術ジャーナル

研究論文

南エチオピアのハワッサ市で採取された伝統的な発酵乳「イルゴ」の微生物品質と安全性の評価

• シンタイエフ・イグレムとハイレ・ウェレアガイ

研究論文

エチオピア産食用キノコに含まれる主要、微量、有毒ミネラルと抗栄養素の組成

• ウォルデギオルギス AZ、アバテ D、ハキ GD、ジーグラー GR

研究論文

バナナ品種ネンドラン（Musa AAB）の収穫後の果実品質を向上させる化学薬品と組み合わせた成長調整剤の影響

• ムラガンド J、ポリカ H、スーリアナタスンダラム K、ディーピカ C

研究論文

インドにおける果物と野菜のサプライチェーン管理の範囲

• レイス M と シェオラン A

総説

デザイナーミルク - 本質的な健康効果のあるミルク: レビュー

• プラミラ・ウマラウ、アキレシュ・K・ヴェルマ、デヴェンドラ・クマール

研究論文

4種類の溶媒と2種類の方法を用いてイラン産スィスターニ牛肉の油分とコレステロールを測定した研究

• ヘサム・コーダバンデロ、ザーラ・ピラヴィ・ヴァナク

研究論文

ブロッコリーの品質と保存期間に対するさまざまな予冷方法の影響

• ヴァンダナ・コッチャーとサティシュ・クマール

研究論文

パプリカベースの製品の色劣化速度に対する保管条件の影響

• ラムヤ・アダラ、ミヒル・ヴァサヴァダ、ジェーン・ドン、シヴァ・スブラマニアン