食品加工および技術ジャーナル

研究論文

ショ糖溶液と化学保存料がイチゴ果実の全体的な品質に与える影響

• アルサラン・カーン、バーバー・シャムレス、ウズマ・リタフ、アラム・ゼブ、ジアウル・レーマン、ロジーナ・ナズ、シェール・ハッサン・カーン、アブドゥル・サタール・シャー

研究論文

ショウガ（Zingiber Officinale）の精油と水抽出物が魚油水中エマルジョンの酸化安定性に与える影響

• ジェヤ・クマリ A、ヴェンカテシュワル G、チョークセ MK、アナンダン R

研究論文

植物油を添加した低温殺菌肉製品における微量栄養素損失の評価

• タマラ・エレナ・ミホシウ、フロレンティーナ・ローミング・イスラエル、ナスタシア・ベルク、エリザベータ・ボテス

研究論文

食品乾燥プロセスにおける超音波の応用に関する入門レビュー

• ババク・パクビン、カラマトラ・レザエイ、マリアム・ハギギ

研究論文

ナイジェリアにおけるパンの安全性評価：臭素酸カリウムの使用禁止から10年

• イフィオラ BI、エゼニ CI、オフォエフル SI、エメジェ OM

研究論文

乾燥したCorchorus olitorius l.の葉を含む米ベースの押し出し製品の物理化学的性質、抗酸化活性、植物化学物質および官能評価

• ノハ・E・モルシ、アハメド・M・ラヤン、ハレド・M・ユセフ

研究論文

歯科用衣類：ブラジル南部の公衆衛生専門家による細菌汚染の存在に関する調査

• レイス PF、パリアリ BG、レイス CMA、モロ ARP、サントス JB、フレイレ ACGF、ヴィラグラ JM

研究論文

コチンブダ（キュウリ科）の乾燥速度と保存に対するスライスの厚さと温度の影響に関する研究

• デヴァナンド・カラバイ・ゴジヤとヴィアス DM