食品加工および技術ジャーナル

研究論文

ショウガとウコンのパンにおけるリゾープス・ストロニファーの増殖抑制効果

• アリ・ムハンマド、ジアウル・ラーマン、アユーブ・M、ドゥッラーニ・Y、アリ・SA、アブロー・タバスム、アシュバラ・シャコール、マジッド・カーン、アルサラン・カーン

研究論文

異なる果肉とTSS比のグアバネクターCv. Lalitの貯蔵中の品質特性の評価

• ラリット・M・バル、アハマド・T、セナパティ・AK、パンディット・PS

総説

テーブルオリーブ加工におけるオレウロペインの特性を理解する

• ヤシン・オズデミル、エンギン・グヴェン、アイスン・オズトゥルク

研究論文

発酵パールミレット粉から作るパンの開発

• ラナサルバ・Nとヴィシュヴァナサン・R

研究論文

浸漬中の異なるトウモロコシ（Zea Mays L.）タイプの吸水特性のモデル化

• アガリー SE、アフォラビ TJ、アキントンデ TTY

研究論文

工業規模でのザクロジュースの清澄化

• マヌエル・バレロ、サルー・ベガラ、ヌリア・マルティ、ドミンゴ・サウラ

研究論文

キノリジジンアルカロイドの還元のためのRhizopus oligosporusによるルピナス子葉（Lupinus mutabilis）のバイオプロセス

• エドゥアル・オルテガ・ダビドとアイーダ・ロドリゲス・ストゥヴェネル

研究論文

HARC2S 脱水中のパーチメントコーヒー豆のパラメトリック熱力学モデル

• ロドリゲスRFとフランシスコM

研究論文

栄養価・機能性に優れた野菜「サラミ」

• ローマ ジュリアーニ、アウレリア デ フィリッピス、テレサ デ ピッリ、アントニオ デロッシ、カルラ セヴェリーニ