食品加工および技術ジャーナル

研究論文

改良キャッサバ（Manihot esculenta Crantz）天然デンプンをベースとした食用フィルムの水蒸気透過性

• アジュマン YD、ニンジン C、テッチ FA、ダルク AC、アマニ NG、シンディック M

研究論文

粗いグルテンネットワークの形成による焼きそばの油分低減

• 田中満、金井絵理子、北野翔、滝沢秀樹、朝倉とみ子、田辺聡一、信安義男

研究論文

ダッキデーツキャンディの物理化学的および官能的評価

• ジーシャン M、サリーム SA、アユーブ M、シャー M、ヤン Z

研究論文

貯蔵中のタマリンドプラムブレンドスカッシュの開発と品質評価

• イブラヒム・カーン、レーマン AU、カーン SH、カジ IM、アルサラーン・カーン、シャー FN、レーマン TU

研究論文

マンゴー果肉とブレンドしたタマリンド果肉のスカッシュ

• キランマイ E、ウマ マヘスワリ K、ヴィマラ B

研究論文

インド、ウッタル・プラデーシュ州、アラハバードのサム・ヒギンボトム農業技術科学研究所の近隣の路上ジュース販売業者がジュースの抽出に使用する道具の衛生評価

• アナネ MA と イマニュエル G

研究論文

グレインテフ、ソルガム、大豆の配合比率と加工条件が離乳食の品質に与える影響

• メヌレ・ヘイル