食品加工および技術ジャーナル

研究論文

サトウキビジュースの清澄化プロセスパラメータを最適化するための実験設計としての応答曲面法の適用

• ウメシュ・クマールPKとカーン・チャンド

研究論文

食品生産チェーンにおける食品の安全性を予測するための使いやすい理論数学モデル

• アンジェリキ・ビルパ、アポストロス・ヴァンタラキス、アンティゴニ・アニノウ、マリア・ベロウ、ペトロス・コッキノス、ピーター・グランポス

研究論文

ガーナで栽培される米、大豆、落花生のいくつかの品種のアミノ酸プロファイル

• エシュン ナオミ アマンクワ、エマニュエル アドゥ、バリマ ジョン、ドッソウ VM、ヴァン ツイスク C

研究論文

リン酸二カルシウムの実験的および数学的研究：水分吸着等温線

• ジュマイ・サナとバガネ・モハメド

研究論文

豚皮と大豆タンパク質がポロニーの官能特性に与える影響

• クリスペン・マパンダ、ルーレンス・C・ホフマン、フランソワ・D・メレット、ニーナ・ミュラー

研究論文

ペラリオオレンジジュースのアスコルビン酸、フェノール化合物、抗酸化活性に対する高静水圧の影響

• アントニオ・ビスコンシン・ジュニア、ホセ・フェルナンド・リナルディ・アルバレンガ、アマウリ・ローゼンタール、マガリ・モンテイロ

研究論文

最小限の加工で新鮮なカットリンゴを生産するための天然抗菌剤の可能性

• ロレンツォ・シローリ、フランチェスカ・パトリニャーニ、ディアナ・I・セラザネッティ、ジュリア・タバネッリ、キアラ・モンタナーリ、シルヴィア・タッピ、ピエトロ・ロックーリ、ファウスト・ガルディーニ、ロザルバ・ランチョッティ