食品加工および技術ジャーナル

研究論文

粉砕した亜麻仁の水分吸着等温線特性

• アジット・K・シンとニバ・クマリ

研究論文

ニンニクの乾燥特性の影響 - レビュー

• シン・パプ、アマル・シン、シン・ジャイビル、シン・スウェタ、アーヤ・AM、シン・BR

研究論文

ナシ（Pyrus communis L.）の収穫後保存におけるオゾンの有効性

• エルナンデス・R・アレンカール、レダ・RA・ファローニ、ミケーレ・S・ピント、アンドレ・R・ダ・コスタ、アントニオ・F・カルヴァーリョ

研究論文

発酵槽技術の改良により、エチオピアの伝統的な発酵アルコール飲料テラの発酵における微生物学的および物理化学的パラメータが変化し、官能特性が向上します。

• ベレイ・ベルザとアウラリス・ウォルデ

研究論文

ティラピア（Oreochromis niloticus）とナマズ（Clarias gariepirus）のマイクロ波加熱依存性特性

• ブルバイWとアンバーB

研究論文

加熱と短時間の日光照射が粗パーム油のカロテノイド含有量に与える影響

• ドンホ ドンモ FF、ンゴノ ガネ アニー、ドゥマス マワンバ アデレード、シュヴァイガート フロリアン、グアド イノセント

研究論文

物理改質サツマイモデンプンを増粘剤として使用した野菜スープミックスの配合

• セナナヤケ SA、ラナウィーラ KKDS、グナラトネ A、バムヌアラッチ A