食品加工および技術ジャーナル

研究論文

包装形状と保管がミネラルウォーターの品質保持に与える影響と水処理装置の開発

• マヘル AA アブデルサミー、ルスリー アブドゥル ラーマン、シュハイミ ムスタファ、ズルキフライ ハシム

研究論文

デキストリン化サツマイモが赤外線乾燥マンゴーレザーの物理化学的および官能的品質に与える影響

• エファ・マヌ L、オドゥロ I、アッド A

研究論文

濃度と温度変化によるアフリカンスターアップル（Chrysophyllum Albidium）ジュースの物理化学的およびレオロジー的挙動への影響

• アウォル OO、アデリノラ TA、アデバヨ IA

研究論文

異なる宿主から採取した寄生植物の抗酸化能の比較評価

• フォジア・アンジュム、シャジア・アンウェル・ブハーリ、ムハンマド・シャヒド、シャキール・アンワル、ムハンマド・アフザル、ナヒード・アクテル

総説

果物と野菜の保存におけるキトサンベースのコーティングの応用：レビュー

• ドゥアン・ジャンリアンとチャン・シャオイン

研究論文

キトサンがコイすり身の食感に与える影響

• ハビブ・アッラー・ハジドゥンとアリ・ジャファルプール

研究論文

タロイモ「Colocasia esculenta」：ガーナにおける食品への利用

• サラ・ダークワとダークワAA