食品加工および技術ジャーナル

概要

異なる宿主から採取した寄生植物の抗酸化能の比較評価

フォジア・アンジュム、シャジア・アンウェル・ブハーリ、ムハンマド・シャヒド、シャキール・アンワル、ムハンマド・アフザル、ナヒード・アクテル

異なる宿主から採取されたネナシカズラの茎の抽出物は、100%メタノール、80%メタノール、100%エタノール、80%エタノール、水、n-ヘキサンなどの異なる溶媒を使用して超音波の刺激効果によって調製されました。最大抽出収量（g/100 g DW）は、80%メタノール溶媒（11.72-26.14）を使用した場合に検出され、次いで水（10.52-22.95）、80%エタノール（10.19-22.63）、メタノール（8.91-22.61）、エタノール（5.92-15.12）、n-ヘキサン（3.82-8.72）の順でした。 TPC (71.11)、TFC (85.11)、還元力 (2.56)、DPPH 消去活性 (59.57)、リノール酸過酸化阻害率 (87.49)、δ-トコフェロール (100 μg δ -Toc/g FW) の最大レベルは、Z. jojoba から採取した茎で有意に高い (P < 0.05) ことがわかりましたが、α-(21 μg δ -Toc/g FW) および ϒ-トコフェロール (96 μg δ -Toc/g FW) 含有量は、E. jambulana および C. latifolia で高い (P < 0.05) ことがわかりました。メタノール抽出物では、総フェノール (R2=0.916) または還元力 (R2=0.561) と抗酸化活性の間に強い相関が見られましたが、フラボノイドは抗酸化活性と弱い相関を示しました。