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音量 3, 問題 7 (2012)

研究論文

揚げ物が一部の植物油の脂肪酸組成とレオロジー挙動に与える影響

  • アシュラフ・M・シャロバとモハメド・ファウジー・ラマダン

研究論文

スーダン産サトウキビ糖蜜からのエタノール生産とその品質評価

  • モハメド・アブダルバシット・A・ガスマワ、ルイジン・ヤン、メフディ・ニコオ、スー・マン

研究論文

サツマイモデンプン系フィルムの薄層乾燥特性と数学モデル

  • コージー・サイニ、スクチャーン・シン、DC サクセナ

研究論文

ロゼスパークリングワインの光に対する保護として紫外線吸収剤とHALSを使用した光安定化LDPEフィルム

  • ケレン・クリストフォリ、ロズマリー・N・ブランダリーズ、マラ・ゼニ

研究論文

ブランチングと保存条件によって影響を受ける野菜大豆（枝豆）の食感と微生物学的品質

  • Yixiang Xu、Edward Sismour、Steven Pao、Laban Rutto、Cory Grizzard、Shuxin Ren

研究論文

ココアバター代替品の合成のためのマンゴー種子の油収量に対するマイクロ波前処理の影響

  • エルハム・モメニー、シャルーズ・ラフマティ、ナザルディン・ラムリ

研究論文

緩いナノ濾過法による梨ジュースの清澄化と安定性の向上

  • V. ヴィヴェカナンド、M. アイヤー、S. アジュルーニ