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音量 3, 問題 7 (2012)

研究論文

Impact of Frying on Fatty Acid Profile and Rheological Behaviour of Some Vegetable Oils

  • Ashraf M. Sharoba and Mohamed Fawzy Ramadan

研究論文

Production of Ethanol from Sudanese Sugar Cane Molasses and Evaluation of Its Quality

  • Mohammed Abdalbasit A. Gasmalla, Ruijin Yang, Mehdi Nikoo and Su Man

研究論文

Thin Layer Drying Characteristics of Sweet Potato Starch Based Films and Mathematical Modelling

  • Cozy Saini, Sukhcharn Singh and D.C. Saxena

研究論文

Photostabilized LDPE Films with UV Absorber and HALS as Protection against the Light for Rosé Sparkling Wine

  • Kélen Cristofoli, Rosmary N. Brandalise and Mara Zeni

研究論文

Textural and Microbiological Qualities of Vegetable Soybean (Edamame) Affected by Blanching and Storage Conditions

  • Yixiang Xu, Edward Sismour, Steven Pao, Laban Rutto, Cory Grizzard and Shuxin Ren

研究論文

Effect of Microwave Pretreatment on the Oil Yield of Mango Seeds for the Synthesis of a Cocoa Butter Substitute

  • Elham Momeny, Shahrooz Rahmati and Nazaruddin Ramli

研究論文

Clarification and Stability Enhancement of Pear Juice using Loose Nanofiltration

  • V. Vivekanand, M. Iyer and S. Ajlouni