栄養障害と治療のジャーナル

ヨウ素欠乏症

食事にヨウ素が不足するとヨウ素欠乏症になります。これは甲状腺機能亢進症を引き起こし、甲状腺を肥大させ、甲状腺腫に変化させます。ヨウ素欠乏症の頻度の減少には大きな進歩が見られました。2007 年には、世界の 6 ～ 12 歳の人口の 92.4 パーセントをカバーするデータが 130 か国から入手できました。学齢期の子供（推定一般人口約20億人に相当）の約31.5パーセント（2億6,400万人）がヨウ素欠乏症（1日のヨウ素摂取量が100μg未満であると定義される）だった。これは、2003 年以来、学齢期の児童の有病率が 5% 減少したことを意味します。最大の減少は東南アジアと西太平洋で発生しました。2003 年から 2013 年の間に、ヨウ素を適切に摂取できる国の総数は 67 か国から 111 か国に増加しました。

食品中のヨウ素含有量は、灌漑、肥料、家畜の飼料に使用されるヨウ素含有化合物によっても影響されます。乳業界で搾乳装置、ミルク缶、乳首の洗浄に使用されるヨードホールは、ヨウ素含有残留物の汚染により乳製品の天然ヨウ素含有量を増加させる可能性があります。

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