食品加工および技術ジャーナル

研究論文

生分解性ペレットの薄層乾燥速度論の数学的モデリング

• クルスム・ジャン、リアールCS、サクセナDC

研究論文

増量剤を使用した低脂肪チキンナゲットの開発と物理化学的評価

• アディティヤ・クマール・シン、チトラ・ソンカール、ドルクス・メッシ

研究論文

付加価値加工のためのスプレー乾燥グアバ抽出物の抗酸化能、総フェノールおよび抗菌特性の測定

• アニル・クル・チョーハン、スミタ・シン、ラヴィ・P・シン、アバイ・クマール

研究論文

プロバイオティクスと市販酵素がブロイラー鶏の成長率、血液学、血清生化学に及ぼす影響の比較研究

• エゼマ・チュカ

研究論文

再構成水牛肉ステーキの調理のための加工技術の標準化

• ギリプラサド・ラマサミー、ブラフマ・デオ・シャルマ、ヒーナ・シャルマ、スーマン・タルクダー

研究論文

加熱中のアボカドとペキ油の安定性：紫外可視分光法とケモメトリクス法による曲線分解法を用いた研究

• ラヤンナ・P・ゴンサルベス、パウロ・H・マルコ、パトリシア・バルデラマ