食品加工および技術ジャーナル

概要

生分解性ペレットの薄層乾燥速度論の数学的モデリング

クルスム・ジャン、リアールCS、サクセナDC

脱油米ぬか、産業廃棄物（籾殻、ジャガイモの皮、バナナの皮）および可塑剤を添加して押し出し後にペレットを作製し、園芸用の型（鉢）の作成にさらに使用しました。ペレットは、可塑剤としてグリセロールとカシューナッツ殻液を使用した押し出し技術によって製造され、一定の空気循環（1.5 m/秒）を備えたチャンバー内で乾燥されました。異なる配合で作られたペレットの乾燥速度を、異なる温度（60、70、80°C）で調べました。速度低下期間では、ペレットからの水分移動は12の異なる数学モデルを適用して説明され、対応する速度定数（k）が計算されました。各ケースのモデルは最終的に、カイ二乗、RMSE、およびR2に基づいて乾燥挙動を説明するために選択されました。結果は、これらのペレットからの水分の除去が最初の数時間で急速であり、温度の上昇とともに増加することを示しました。速度定数（k）に対する温度の影響は、アレニウスの法則に従って解釈されました。乾燥速度、したがって k 値は温度によって大きく影響を受けることがわかりました。配合物中の可塑剤濃度 (CNSL およびグリセロール) が増加すると、エネルギー値も増加しました。また、可塑剤として CNSL を使用したペレットの乾燥に必要なエネルギーは、グリセロールを使用したペレットに比べて高くなりました。