食品加工および技術ジャーナル

概要

プロバイオティクスと市販酵素がブロイラー鶏の成長率、血液学、血清生化学に及ぼす影響の比較研究

エゼマ・チュカ

この研究では、プロバイオティクス（サッカロミセス・セレビシエ）と市販酵素（Zyme®）の併用および個別効果がブロイラーの体重増加、血液学、血清生化学に及ぼす影響を調査しました。80日齢のブロイラーのひなを、各20羽ずつ4つのグループ（P1～P4）に無作為に分けました。各グループは、4羽ずつ5つの反復に細分化されました。P1にはプロバイオティクスも酵素も与えませんでした（コントロール）。P2には、水中に酵素（0.02 ml/リットル）を与えましたが、プロバイオティクスを与えませんでした。P3には、水中に酵素（0.02 ml/リットル）を与え、飼料にプロバイオティクス（0.8 g/kg）を与えました。P4には、飼料にプロバイオティクス（0.8 g/kg）を与えましたが、水には酵素を与えませんでした。結果によると、P4 グループの鳥の最終平均体重は有意に (P ≤ 0.05) 高く (2.51 ± 0.05 kg/羽)、次いで P3 (2.43 ± 0.05 kg/羽)、一方 P1 (対照) は最終平均体重が最も低かった (2.31 ± 0.02 kg/羽) ことが示されました。P3 (プロバイオティクスと酵素) と P4 (プロバイオティクスのみ) の好酸球レベルには有意差がありました (P<0.05)。プロバイオティクス投与グループ (P3 および P4) では血清コレステロールが有意に (P ≤ 0.05) 減少し、総タンパク質が増加しました。P3 (プロバイオティクス + 酵素) は P4 (プロバイオティクスのみ) よりも体重増加が少なかったため、このタイプの飼料を使用するこの環境でブロイラーの生産性を向上させるには、飼料にプロバイオティクスのみを補給することが推奨されます。