食品加工および技術ジャーナル

研究論文

海藻の使用がアジアの麺の品質に与える影響

• シレン・グリ・ケイム

研究論文

ジャガイモスライスの薄層乾燥の数学的モデリング、水分拡散、エネルギー消費および効率

• ホサイン・ダルビシ、アッバス・レザイ・アスル、アリ・アスガリ、ゴラムハッサン・ナジャフィ、ヘシュマト・アッラー・ガゾリ

研究論文

タンパク質とカルシウムが豊富な麦芽の健康ドリンクパワー

• アムレンドラ クマール、ゴエル BK、カーティケヤン S、アスガー S、ゲッダ AK、チョーダリー KK、ウプリット S

研究論文

オート麦を使ったラミネート焼き菓子の作り方

• アトゥル・マシ、A・オールウィン・サンダー・ラージ、S・ルビラ、ラーフル・ラムラオ・パティル、TV・ラナガナタン

研究論文

養殖鯉（ナイニ）の塩漬け乾燥保存と品質評価

• ダルマ ラージ バスネット、レワティ ラマン バタライ、アチュット ミシュラ、バサンタ クマール ライ

研究論文

根菜類、塊茎、穀類、バナナ、小麦粉、デンプン。一般食、セリアック病、フェニルケトン尿症の消費者向け食品の開発における利用

• エレヴィナ・E・ペレス、アントニエタ・マフフード、カルメン・L・ドミンゲス、ロメル・グスマン

研究論文

イエローマスタードペーストの物理化学的影響 - マヨネーズの粉末との比較

• M. アデリ ミラニ、M. ミザニ、M. ガバミ、P. エシュラタバディ