食品加工および技術ジャーナル

研究論文

白和の機能性に関する研究

• ロジーナ・キチャジュとバスカール・マニ・アディカリ

研究論文

制御された気候室でのイチゴ（Fragaria Ananassa L）の pH とビタミン C 含有量に対するアルギン酸と大豆ベースのコーティングの比較評価

• ワカス・アーメッド、マスード・サディク・バット、ミアン・カムラン・シャリフ、ムハマド・シャヒド

研究論文

パンへの蜂蜜パウダーの応用とパンの特性への影響

• スブラマニアム・サティベル、アハリヤ・コーサル・ラム、ルイス・エスピノーザ、ジョアン・キング、ラファエル・クエト、ケビン・ミス・ソルバル

総説

特定の食品加工用途におけるマイクロ波加熱技術の可能性 - 概要と最新情報

• プラディープ・プリグンドラ、シールワン・A・アブドラ、ウォン・チェ、スジン・ジュン、サンウン・オ、サンフン・コ

総説

牛乳中の汚染物質を検出するための細菌胞子ベースのバイオセンサー

• Kumar N、Thakur G、Raghu HV、Singh N、Sharma PK、Singh VK、Khan A、Balhara M、Avinash、Lawaniya R、Kouser S、Tehri N、Gopaul Rajesh、Shivani Arora

研究論文

GC/MS を用いた緑茶 (Camellia sinensis) の生理学的に重要な成分に対する抽出時間の影響

• ムダシル・アハマド、アディル・ガニ、ワカス・ン・ババ、アシル・ガニ、ワニSM、マスーディFA、アシマ・シャー、サジャド・A・ラター