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概要

制御された気候室でのイチゴ(Fragaria Ananassa L)の pH とビタミン C 含有量に対するアルギン酸と大豆ベースのコーティングの比較評価

ワカス・アーメッド、マスード・サディク・バット、ミアン・カムラン・シャリフ、ムハマド・シャヒド

本研究では、ポストハーベスト損失の憂慮すべき状況に対処するための取り組みがなされました。この目的のために、アルギン酸塩および大豆ベースのコーティングが準備され、イチゴのポストハーベスト損失と関連する栄養特性を最小限に抑える効果を観察しました。同時に、市販のワックスコーティングとの比較も評価しました。結果は、両方の実験において、保存に関して pH が大きく異なることを示しまし た。しかし、室温で保存した処理に関しては、処理ごとに 4.18 ~ 4.26 の範囲で、重要でない変動が観察されました。一方、アスコルビン酸 (ビタミン C) レベルは、保存の要因として、すべての処理間でかなり異なりました。気候制御室で保存したイチゴでは、ビタミン C レベルは 42.67 ~ 46.43 mg/100 gm の範囲でしたが、室温では、このパラメータの値は 36.87 ~ 39.58 mg/100 gm の範囲でした。結論として、食用コーティングは、果物の収穫後および栄養損失という憂慮すべき状況に対処するためのツール補助として採用される可能性があり、最終的には外貨準備の獲得につながる可能性があると推測できます。

免責事項: この要約は人工知能ツールを使用して翻訳されており、まだレビューまたは確認されていません