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音量 9, 問題 12 (2018)

総説

牛乳・乳製品業界における超臨界流体抽出の応用：レビュー

  • シャム・クマール・シン、マディクンタ・サイ・パヴァン、サイ・プラサンナ・N、ラジニ・カント

研究論文

ニンジンを配合した発酵アフリカクルミの、赤痢菌に感染したウィスターアルビノラットに対する治療効果と抗菌効果

  • アリビサラ JO、オラドゥンモエ MK、アフォラミ OI

研究論文

米の洗米水からスターターカルチャーを抽出し、牛の凝乳を生産し、品質を分析する

  • シルパ J と スリデヴィ D

研究論文

加工方法がカナバリア・エンシフォルミスジャック豆種子粉の栄養価に与える影響

  • Michael KG、Sogbesan OA、Onyia LU

研究論文

ポテトチップスの製造と品質向上

  • ブペシュ・ゴヤルとプラビン・ゴヤル