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音量 8, 問題 5 (2017)

研究論文

キエテナテフ（エラグロスティステフ）品種からグルテンフリービスケットを製造するための焼成温度、時間、厚さの最適化

  • テショメ E、トーラ YB、モハメッド A

研究論文

発酵モリンガ種子を添加したトウモロコシ「オギ」の機能とペースト化特性

  • ジュード・オジェイ BS、ローラ・A、アジャイ・IO、イレモバヨ・セウン

短いコミュニケーション

食品加工におけるX線コンピュータ断層撮影の応用

  • ヴィディヤ M、ヴァラダラジュ N、ジョン ケネディ Z、アミルサム D、マノハール ジェスダス D

解説

抗酸化作用および抗菌作用の評価のためのサトウキビ抽出物からの生理活性化合物の推定

  • テンジン C、ジェヤンティ P、クマール A、スジェシュ S、ラマリンガム C

研究論文

食餌性脂肪源を含む飼料を与えられたブロイラーの胸肉と腿肉の化学組成と脂肪酸プロファイル

  • ABM ルバイェット・ボスタミ、ホン・ソク・ムン、チョルジュ・ヤン