食品加工および技術ジャーナル

研究論文

常温保存可能なレトルトパウチ加工済み、すぐに食べられる柔らかいジャックフルーツ（Artocarpus heterophyllus）カレーの開発と評価

• ラクシュマナ JH、ジャヤプラハシュ C、クマール R、クマラスワミ MR、カティラヴァン T、ナダナサバパティ S

研究論文

NaCl、亜硝酸ナトリウム、ピロリン酸ナトリウムを添加した調理済み牛肉の冷却中のクロストリジウム・パーフリンジェンスの増殖予測モデル

• ビジェイ・K・ジュネジャ、ハリー・マークス、ティム・モール、ハルシャヴァルダン・H・ティパレッディ

研究論文

熱風オーブンを用いたジャガイモ乾燥の性能評価とプロセス最適化

• シャザド・ファイサル、ルヒ・タバスム、ヴィシャール・クマール

研究論文

機能性食品としてのローヤルゼリー含有発泡錠の包装、用量、予防、予防および治癒における相乗作用に関する最新の経験

• ミルヤナ・メンコフスカ

研究論文

イランの発酵乳飲料（ドゥーグ）の生化学的、微生物学的、官能的特性に対する熱不活性化プロセスの影響

• エラヘ・アフマディ、アミール・モハマド・モルタザビアン、レザー・モハマディ

研究論文

水不足下における異なるベニバナ品種（Carthamus tinctorius L.）の生化学的変化の比較評価

• サディア・ジャベド、M・ヤシン・アシュラフ、サクブ・マフムード、シャジア・アンウェル・ブハーリ、ムナザ・メラージ、アビダ・パーヴィーン