食品加工および技術ジャーナル

研究論文

酸っぱいブドウ（Vitis Vinifera）飲料の製造と保存安定性の評価

• カラカラ・バラスワミ、パミディガンタム・プラバカラ・ラオ、アラニ・ナジェンダー、アクラ・サティアナラーヤナ

研究論文

遠心式脱殻機を用いたピスタチオナッツの脱殻効率に対するインペラ羽根パターンとピスタチオナッツサイズの影響の調査

• R・コダバクシアン氏とMR・バヤティ氏

研究論文

タンパク質、脂肪、カロリー、ミネラル、フィチン酸、フェノールを含む植物性食品ベースの食事

• アリ・アベロマンド

研究論文

飼料や人間用製品の添加物として使用されるオレウロペイン

• フューゲン・ドゥルル・オズカヤとムカヒト・タハ・オズカヤ

研究論文

ローストしたヒヨコ豆（Cicer arietinum L）の揮発性香味化合物のヘッドスペース固相マイクロ抽出分析

• オラ・ラセカン、ヌルル・ハニサー・ジュハリ、パルヴィーン・デヴィ・パティラム