食品加工および技術ジャーナル

概要

飼料や人間用製品の添加物として使用されるオレウロペイン

フューゲン・ドゥルル・オズカヤとムカヒト・タハ・オズカヤ

オリーブの木は、何世紀にもわたって神聖さ、豊かさ、知恵、健康の象徴として受け入れられてきました。その実は、食用オリーブやオリーブオイルに加工されて主に食品として使用されますが、医薬品、化粧品、動物飼料の製造にも使用されます。オリーブの木は何千年も栽培されてきましたが、オリーブの葉の免疫と循環への効能はごく最近になってようやく完全に認識されるようになりました。オリーブの葉は、古代エジプトで初めて薬として使用され、天の力の象徴でした。オリーブの葉から抽出される最も重要なフェノール化合物の 1 つであるオレウロペインの健康への影響については、生体内および試験管内での研究が数多く行われてきました。オリーブの木、特にその生成物であるオレウロペインは、人間の健康や動物飼料の添加物として、不老不死の薬として受け入れられています。