食品加工および技術ジャーナル

概要

遠心式脱殻機を用いたピスタチオナッツの脱殻効率に対するインペラ羽根パターンとピスタチオナッツサイズの影響の調査

R・コダバクシアン氏とMR・バヤティ氏

本研究の目的は、遠心脱穀機を使用したピスタチオナッツの脱穀性能に対する機械パラメータの影響を調査することです。遠心脱穀機のインペラ設計（材質と構成）とピスタチオナッツのサイズの2つの独立変数が、完全ランダム化ブロックに基づく要因設計で機械を評価するために選択されました。全体的な性能は、脱穀効率と破損率で表されました。アルミニウム製の前屈インペラ羽根は、軟鋼またはゴム製の羽根よりも最高の脱穀効率（92.77%）を示しました。大きなサイズのピスタチオナッツ（長さ> 16 mm）は、前屈アルミニウム羽根を使用した場合、10.5%（db）でより高い脱穀効率（93.37%）を示しました。ただし、平均長さが14〜16 mmの中サイズのピスタチオでは破損率が最小（8.2%）であることがわかりました。