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音量 12, 問題 5 (2021)

症例報告

コーヒー豆とコーヒー粉の工学特性の測定

  • ムリダール メグワル、ナラガンティ スネヒタ*

研究論文

マウスにおけるココヤシ殻灰抽出物の抗菌および創傷治癒活性の評価。

  • ウチェ・チディエベレ

研究論文

カメルーン産キャッサバ（マニホットエスクレンタ）とサツマイモ（イポメアバタタス）を配合したガリの加工プロセス、栄養成分、品質評価

  • G. ヤダン*、HC ヤングア・マフォ、チェレア・マッチャウェ、JJ ツァファク・タカドン、AD チュエンチュウ・カムゲイン、イ・ムボメ・ラペ、GJM メドゥア・ナマ

研究論文

ビタミン強化の柔らかいココナッツウォーターパウダー

  • ナンダクマール S

総説

アフリカンカルダモンとウコンで保存したサワーソップヨーグルトの物理化学的性質

  • ステラ・アビオナ、ガブリエル・アデゴケ