食品加工および技術ジャーナル

概要

ビタミン強化の柔らかいココナッツウォーターパウダー

ナンダクマール S

ココナッツウォーターは、低カロリーの清涼飲料水です。タンパク質、ビタミン、カリウム
、鉄、カルシウム、ナトリウムなどのミネラルなど、栄養価の高い飲み物です。このココナッツウォーターはココナッツウォーターとココナッツパルプから作られており、
抗酸化物質やトコフェロールなどのフェノール成分などの栄養素が含まれています。このココナッツウォーターは水分補給にも役立ちます。
水分補給には患者だけでなく、スポーツ選手にもお勧めです。
この論文の主な目的は、スプレー乾燥、フリーズドライなどの乾燥プロセスでココナッツウォーターを開発し、
ビタミンDなどのビタミンを強化したものです。