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音量 12, 問題 4 (2021)

総説

Consumer Perceptions on Sustainable Practices Implemented in Foodservice Organizations in Korea

  • Seyoung Ju, Hyeja Chang

研究論文

Impact of Adulteration and Thermal Treatment on the quality of Ethiopian Honey

  • Tesfaye Wendimagegn, Omar Bin Hameed*, Fiza Nazir, Tewodros Birhanu Aychiluhim, Abdur Rehman Yusuf

研究論文

Effect of Temperature and Time Combinations on Colour Characteristics, Mineral and Vitamin Content Raw and Roasted Cashew Kernel

  • Olawale Paul Olatidoye1*, Taofik Akinyemi Shittu2, Samuel Olusegun Awonorin2, Emmanuel Sunday Akin Ajisegiri3

研究

Physicochemical, Anti-oxidant and Sensory Characteristics of Spiced Jam from Blends of Selected Tropical Fruits

  • Adeoti OA, Alabi AO, Elutilo OO

研究論文

Utilization of Household Waste as an Alternative Energy Source in Makassar Indonesia

  • Sabran F Harun, Saharuddin Ronge Sokku