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音量 12, 問題 3 (2021)

研究論文

温度と時間の組み合わせが生および焙煎カシューナッツの色特性、ミネラル、ビタミン含有量に与える影響

  • オラワレ・ポール・オラティドイ

総説

パールミレット押し出しスナックの微生物品質に対する包装材料と保管条件の影響

  • アデブコラ・アデシナ

研究論文

免疫システムを強化するための革新的なプロバイオソーム技術の提案

  • ブルーノ・リカルディ

研究論文

アッサム州カムルプ地区のカルビ族の栄養安全保障

  • リトゥ・ゲウ・ゴスワミ

研究論文

発酵時間と混合比率が補助小麦粉の栄養素といくつかの抗栄養素組成に与える影響

  • ミルケサ・フェイエラ、ソロモン・アベラ、メッセ・テメスゲン

研究論文

熱風がウコンスライスの乾燥速度に与える影響のモデル化

  • アデカンミ オルセグン アビオエ、アデフェミワ アヨバミ アデクンレ*、オロルンフェミ アデビシ ジェレマイア、イブラヒムオラジデ バザンボ、オルワケミ ブサヨ アデトロ、カファヤット オルワダミローラ ムスタファ、キオマ ファヴールオニエカ、トーマス アデダヨ アヨリンデ