食品加工および技術ジャーナル

研究論文

焼き魚皮中のPAH変異原性リスクに対するリモネンの影響

• チェン・ユーウェイ、ファン・ピンシュウ、ツァイ・ヨンシャン、ジャン・チーミン、ホウ・チーヤオ

研究論文

ナマズ稚魚の血液学的プロファイルに対する添加物としてのパパイヤ種子粉の栄養価

• パターソン・アドベジ・エコトゥ、アーノルド・エブカ・イラボ、オスター・フランシス・ヌワチ、アミヌ・アブバカール・ガルバ

研究論文

マンゴー（ Mangifera indica）ピューレ、ゼラチン、脱脂大豆タンパク質の鋳造から製造された新しい食用および生分解性複合フィルムの開発と特性評価

• スリーダス トゥラマンディ、ヴィスヴァナタン ランガラジュ、タンガベル クランタイサミー、サイード SH リズヴィ、カルメン I モラル、レカ S シンハル

研究論文

中央アフリカ共和国における気候変動適応と農業開発 - 北西部の証拠

• セルジュ・ケビン・ギルダス、スレ・バオロ、シャオシアン・ソング、クリフォード・ジェームス・ファガリバ

研究論文

ナイジェリア南西部のパン生産におけるキャッサバ複合粉の使用評価

• オルワレ BA、イロリ MO、アエニ Y、オグンジェミルア EM