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音量 3, 問題 3 (2012)

研究論文

マンゴー品種ケサールからのホエーベースのRTS飲料の開発と貯蔵に関する研究

  • サカレBK、パワールVN、ランヴィールRC

研究論文

フラッシュ低温殺菌とラウリン酸アルギン酸エステルによるフランクフルトソーセージのリステリア・イノクアの不活化

  • クリストファー・ソマーズ、ウィリアム・マッケイ、デビッド・ゲベケ、ブライアン・レメネス、セス・パルスフス

総説

全粒穀物の生理活性化合物とその健康効果：レビュー

  • アディル・ガニ、ワニSM、マスーディFA、グーシア・ハメード

研究論文

超音波処理の実験設計と最適化：超音波処理したアイスクリームモデル混合物の機能的および物理的特性

  • アネット・レジェク・ジャンブラック、ドリアーヌ・レルダ、ランコ・ミルチェタ、マリーナ・シムネク、ベスナ・レラス、ファリド・チェマト、ゾラン・ヘルツェグ、ヴェリカ・バトゥール