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音量 3, 問題 1 (2012)

研究論文

ブラジル、バイーア州レコンカボ地域で消費される生乳および低温殺菌乳の微生物学的品質と抗生物質残留物の検出

  • リリアン・ポルト・デ・オリベイラ、リュドミラ・サンタナ・ソアレス・エ・バロス、ヴァルディール・カルネイロ・シウバ、マリーナ・ゴンサルベス・シルケイラ

総説

食品保存のための高圧技術（HPT）のレビュー

  • カダム PS、ジャダブ BA、サルベ RV、マチェワド GM

研究論文

ミッシロティ/チャパティ用複合小麦粉の開発と評価

  • カダム ML、サルヴェ RV、メヘラジファテマ ZM など SG

研究論文

トリプシン処理リパーゼの活性化と特性

  • 劉子琴と黄慧花