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音量 2, 問題 1 (2011)

研究論文

Development and Evaluation of Long Shelf-Life Ambient Stable Chapaties Without The Use of Chemical Preservatives

  • Mohammed Ayub Khan, Anil Dutt Semwal, Gopal Kumar Sharma, Chitrashekarchar Mahesh, Subbappa Nataraj, Kadaba AnantharamanSrihari and Amrinder Singh Bawa

研究論文

Rheological Models of Kiwifruit Juice for Processing Applications

  • Athanasia M. Goula and Konstantinos G. Adamopoulos

研究論文

Physiochemical Properties of Sweet Potato and Mung Bean Starch and Their Blends for Noodle Production

  • Ho Minh Thao and Athapol Noomhorm

研究論文

Water Extractable Phytochemicals from Some Nigerian Spices Inhibit Fe2+- Induced Lipid Peroxidation in Rat's Brain - In Vitro

  • S.A. Adefegha and G. Oboh