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音量 2, 問題 1 (2011)

研究論文

化学保存料を使用せずに常温で保存可能な長期保存可能なチャパティの開発と評価

  • モハメド・アユブ・カーン、アニル・ダット・セムワル、ゴパール・クマール・シャルマ、チトラシェカルチャー・マヘシュ、スバッッパ・ナタラージ、カダバ・アナンタラマン・スリハリ、アムリンダー・シン・バワ

研究論文

加工用途向けキウイフルーツジュースのレオロジーモデル

  • アタナシア M. グーラとコンスタンティノス G. アダモプロス

研究論文

サツマイモと緑豆のデンプンの物理化学的性質と麺類製造におけるそれらの混合物

  • ホー・ミン・タオとアタポール・ヌームホルム

研究論文

ナイジェリア産スパイスに含まれる水抽出可能な植物化学物質がラットの脳内での Fe2+ 誘導性脂質過酸化を阻害する - In Vitro

  • SA アデフェガと G. オボ