SA アデフェガと G. オボ
この研究では、ナイジェリア産のスパイス(モノドラ・ミリスチカ(アフリカナツメグ)、キシロピア・エチオピカ(エチオピアペッパー)、シジギウム・アロマティック(トロピカルクローブ)、パイパー・ギネエンス(黒コショウ、アフラモムム・ダニエリ(バスタードメレゲタ)、アフロモムム・メレゲタ(アリゲーターペッパー/グレインオブパラダイス)、クレロデンドルム・ボルビレ(現地では「オベネテテ」として知られる))の水抽出物が、チオバルビツール酸反応性種(TBARS)を使用して、ラットの脳(in vitro)におけるFe 2+誘発性脂質過酸化を阻害する能力を評価することを目的とした。総フェノール、総フラボノイドおよびビタミンC含有量、鉄還元抗酸化特性、Fe 2+ -キレート能力、およびスパイス抽出物のFe 2+ / H 2 O 2 -誘発性デオキシリボースの分解を防ぐ能力も決定されました。研究の結果、25μM Fe 2+ の存在下で脳組織を培養すると、ラットの脳内のマロンジアルデヒド (MDA) 生成が、基礎 (100%) と比較して有意に増加 (p < 0.05) することが明らかになりました (173.4%)。しかし、スパイス抽出物は、ラットの脳内の基礎および Fe 2+ 誘発性脂質過酸化の両方で MDA 生成の有意な減少 (P < 0.05) を引き起こし、アリゲーターペッパーは最も高い阻害特性を示し、バスタードメレゲタは最も低い阻害特性を示しました。結論として、スパイス抽出物の脂質過酸化(基礎および Fe 2+ 誘発)に対する阻害効果は、高い総フェノール含有量、総フラボノイド含有量、ビタミン C 含有量、ならびに鉄還元抗酸化特性、Fe 2+ キレート能力、および Fe 2+ /H 2 O 2 誘発デオキシリボース分解の阻害に起因する可能性があり、アリゲーターペッパーが最も有望な可能性を示しています。