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音量 10, 問題 9 (2019)

研究論文

Evaluation of Sensorial and Antimicrobial Effects of Cumin on Cottage Cheese

  • Dereje Getahun, Hawi Tolera, Simegn Serka

研究論文

Formulation and Sensory Acceptability of Flat Bread from Kocho with Broad Bean (Vicia faba L.) and Quality Protein Maize (Zea mays) Flours

  • Simegn Serka, Dereje Getahun, Kebede Abegaz

研究論文

γ Irradiation of Cowpea and Potato Starch: Effect on Physicochemical Functional and Rheological Properties

  • Kush Verma, Kulsum Jan, Khalid Bashir

研究論文

Development and Evaluation of a Non-Dairy Probiotic Beverage from Brown Rice (Oryza sativia)

  • Joel Ndife*, Adindu Linus-Chibuezeh, Vanessa C. Ezeocha, Maureen C. Ojinnaka